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hilltop

(2022) non filtré
petite perle et frontenac blanc

Fermentation en foudre alsacien pendant 6 semaines. Léger élevage sur les lies de vidal de la cuvée Untitled. Fraise, rhubarbe, cannelle et légère touche de fruits blancs en finale. Malgré une acidité élevée dans nos raisins lors des vendanges, le vin est maintenant rond et ample grâce à la malo et à l’élevage.

Vin
10.5 % alc./vol.
750 ml



D’après l’œuvre: «Deux mètres cinquante» par @JérômeBouchard, 2021
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